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6招告别餐饮开店亏损

发布时间:2016-1-16 16:57:15

    随着现在的天气慢慢的转凉,吃火锅也就成为人们的最爱。吃火锅有着有驱寒的作用,秋冬季吃火锅,营养丰富。吃火锅暖生更是成为人们不二的选择。说到最近城中最热的吃火锅朝潮,妈妈乡火锅成为人们吃鱼的一道别样的风景,然而开火锅店也是有经营技巧的下面小编为你盘点下:6招不亏损的火锅店经营宝典:

  

  1、火锅店选址的区域因素。  

  在选址之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

  

  2、火锅店选址的原则。  

  第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然后选定自己的经营档次,在确定火锅品种。

  

  3、要贯彻接近原则。  

  也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通,顾客容易“接近”。

  

  4、要环境配套到位。  

  外部环境要形成气候,火锅店其它餐饮要混合经营,如"餐饮一条街"、"火锅城"等,同时提倡自身综合配套,多种经营结合,形成规模效益。

  

  5、要科学预测赢利。  

  在开业的前、中要结合各种因素,对一定时期的销售额与毛利进行分析,预测赢利与效益。

  

  6、火锅店的选址与布局。  

  确定选址原则后,在实施中要结合以下几点:选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路:扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

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